Les Domaines Paul Mas (65,8 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2021) connaissent une prodigieuse ascension depuis 22 ans. Le fondateur, Jean-Claude Mas, viticulteur et négociant, est parvenu à créer un empire viticole dans le Languedoc. Le domaine situé à Montagnac (Hérault) compte aujourd’hui 1 000 hectares, seize propriétés (40 % certifiés…
De plus en plus d’entrepreneurs sont prêts à ouvrir leur capital pour consolider leur patrimoine économique et industriel. La question est actuellement sur toutes les lèvres dans le microcosme bordelais de la viticulture. Depuis que Bernard Magrez, l‘homme aux 40 châteaux et aux 1000 hectares viticoles (6 millions de bouteilles…
11 000 ans, ce sont les années qui nous séparent de la première culture ancestrale de la vigne. Nous sommes dans les plaines fertiles et montagneuses du Liban. Ici, le domaine viticole Ixsir porte bien les nobles couleurs de son nom. Il serait le vin des femmes, des hommes et…
Il a perdu sa troisième étoile dans le guide Michelin mais il reste le meilleur restaurant du monde. Guy Savoy est devenu grand chef par vocation. Dans cet entretien exceptionnel avec Éric de Riedmatten, il se dévoile en patron artiste qui gère 5 établissements dont un à Las Vegas (Etats-Unis).
Après avoir restauré de fond en comble le château, depuis 400 ans dans la famille, pour en faire un véritable Versailles languedocien, visité par 50.000 personnes chaque année, le couple de Lorgeril mise sur l’essor de l’œnotourisme pour faire encore mieux connaître la qualité de son vignoble de 200 hectares….
L’imitateur reprend trois restaurants d’un coup : Léon de Lyon, Chanteclair et pléthore et Balthazar. Un coup de maître pour l’humoriste amateur de bonne cuisine. A vrai dire, lorsque l’on naît à Bourg-en-Bresse, il n’y a pas si grand mérite à s’intéresser à la gastronomie. Les parents de Laurent Gerra ont…
Avec une levée de fonds record de 400 millions d’euros (via la plate forme ARD). Déjà présents à Tignes et à La Plagne, le groupe Les Etincelles enrichit son portefeuille d’établissements de prestige à Val Thorens, aux Arcs, à l’Alpe d’Huez ou à Aix-les-Bains. Le concept repose sur des prestations 4…
La pénurie de moutarde de 2022 ne touche pas l’entreprise Fallot, qui tourne, depuis longtemps, à plein régime. Malheureusement, il lui était impossible de répondre à la demande et de remplacer au pied levé, l’importation de la moutarde du Canada. Les graines de moutarde Fallot proviennent exclusivement du pays bourguignon,…
Longtemps considéré comme une boisson secondaire, le cidre vit une seconde jeunesse, notamment grâce au Cidre Fournier, cidrerie normande depuis 1946. La Normandie compte plus de 350 producteurs de cidre, répartis en fermiers, artisans et coopératives. Fournier, l’un des plus importants, transmet son savoir-faire de génération en génération et depuis…
Toujours en quête de nouveaux projets, la famille Trigano — Serge Trigano, fils du fondateur du Club Med, et ses deux fils, Jérémie et Benjamin — lance un concept en partenariat avec le designer Philippe Starck. Contrairement à Mama Shelter, revendu en intégralité à Accor en 2014, la chaîne « Oh…
Parmi la quarantaine de vignerons présents au Salon de la Loire Atlantique, j’ai découvert un beau Chardonnay, vinifié en fût de chêne-IGP Urfé du Clos de Chozieux. Ce vin dont le Chardonnay s’exprime avec vivacité ne manque pas de surprendre. Mais le coup de coeur, il est pour le jeune…
À 69 ans, le petit courtier de la région de Reims a bien grandi. Après avoir acheté ses premiers vignobles en 1994, la marque Bruno Paillard s’envole à l’export avec une production annuelle de 500 000 bouteilles et il est devenu, avec 42,44 % du capital, l’actionnaire de référence de Lanson-BCC, troisième…
À 66 ans, le Chef emblèmatique de la gastronomie française continue sa marche en avant vers une cuisine authentique et de plus grande naturalité. Avec 34 restaurants et 21 étoiles, le génie des fourneaux est aussi un entrepreneur inspiré. Entreprendre : Votre enfance en Gascogne à Chalosse semble vous avoir…
En 2023, cela fera 20 ans que la Bouitte est étoilée Michelin. un macaron en 2003, un 2ème en 2008. Puis le 3ème en 2015, une première historique pour un restaurant en Savoie ! Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom. Une consécration qui fait d’eux des ambassadeurs…
« Haussmann est une histoire de famille, celle de toute une vie », aime à rappeler, enthousiaste, Nathalie Larraqué-Haussmann, à l’origine de cette belle création de marque dans le vignoble bordelais. C’est autour de Saint-André-de-Cubzac, en Gironde, que cette battante a décidé de faire sa vie auprès de son époux, Pierre-Jean Larraqué,…
Il n’y avait pas de quoi s’étonner dans cette partie du 8eme arrondissement ! Heureusement depuis mi-octobre dernier « Sphère » a ouvert ses portes et c’est presque aussitôt overbooked! Deux raisons fondamentales: la qualité de cuisine du chef japonais Tetsuya Yushida et le décor moderne et raffiné. Nous sommes dans la…
Hôtellerie de luxe : les Sources rachètent les Grandes Étapes Françaises
Maison Cattier est une maison familiale et indépendante, aujourd’hui dirigée par Alexandre Cattier, représentant la 13ème génération de propriétaire de vignes remontant à 1625. La Maison, basée à Chigny-les-Roses, cultive aujourd’hui un vignoble familial de 33 hectares majoritairement classé Premier Cru et situé au cœur de la Montagne de Reims….
La maison de négoce Pierre Chavin à Béziers a été créée en 2010 par Mathilde Bouchalin et Fabien Gross. Suite au départ de ce dernier l’an passé, Mathilde Bouchalin, nouvelle présidente, règne aujourd’hui sans partage sur une entreprise bien installée dans une soixantaine de pays, qui réalise 13 millions d’euros…
Le vigneron Vincent Pugibet a pu faire rire à ses dépens lors de ses débuts en matière de vins sans alcool il y a plus de quinze ans, mais ce n’est plus le cas. Son domaine de la Colombette est aujourd’hui reconnu pour avoir lancé avec succès une belle gamme…
La création des produits du Petit Béret a été mûrement réfléchie, cinq années de R&D ont été nécessaires pour parvenir à une offre à partir des meilleurs vignobles du sud-ouest de la France. Les produits sont à destination de tous les consommateurs sans exception qu’il s’agisse de sportifs, de femmes…
Même si il est actuellement relativement marginal, l’essor du vin sans alcool demeure incontestable, notamment sur certains marchés internationaux comme le Moyen-Orient. Un véritable défi pour les professionnels qui se penchent sur le sujet. Inutile de s’appesantir sur les bienfaits de cette tendance, car on le sait, l’alcool n’est pas…
L’ancien Paris Inn Group devenu Centaurus se développe sous la houlette de Céline Falco et de son mari. Les projets actuels sont portés par l’optimisme de ce couple d’entrepreneurs qui crée une nouvelle marque sur le haut de gamme hôtelier. C’est avec Maison Albar Hôtels que Céline Falco envisage le…
Inviter Les Copains D’abord autour d’une bonne bouteille sortie des caves du Domaine de la Grande Sieste. Georges Brassens aurait été le premier à répondre présent à l’invitation de Leticia et Boris Leclercq. Le domaine fait partie du groupe familial depuis 2015. Avec ses 12 hectares, il joue, déjà, dans…
Tribune de Roland Escaig Là haut sur la colline de Gassin, à cinq minutes de Saint-Tropez, la vue sur le golfe est impressionnante. Vous êtes comme accrochés à une falaise magique, qui rend le spectacle hallucinant. En fait vous descendez des marches comme à l’Opéra pour accéder sur la salle…
Locations de skis, restaurants branchés : la croissance tout schuss du groupe de l’ex-championne de ski et de ses enfants David et Sarah Brémond. Si vous vous intéressez à la grande histoire du ski français, vous connaissez Annie Famose, qui fait partie de la légende des années 60, remportant le Championnat…
Jean-Claude Lavorel a créé LVL Médical en 1989, revendu à Air Liquide en 2012 pour créer un nouveau groupe hôtelier indépendant, Lavorel Hôtels sur le créneau de la clientèle d’affaires et celle du luxe. Il vient de diversifier son approche avec le rachat du Château des Ravatys. Vous avez créé…
L’ancien rugbyman Gérard Bertrand a su poser son empreinte dans le monde de la viticulture en devenant un spécialiste des vins du Languedoc très respecté. Son partenariat avec Jon Bon Jovi et son fils est une réussite. On évoque souvent les sportifs nord-américains aux reconversions éclatantes. Mais la France n’a…
De notre envoyé spécial Antoine Bordier Il y a 100 ans, les 4 800 villageois vivaient au rythme de la pêche, de l’agriculture et des vendanges. Puis, les premières stars arrivèrent. Et, vint Brigitte Bardot. D’autres stars suivirent. Aujourd’hui, Saint-Tropez et ses 3 800 villageois vivent au temps du tourisme haut-de-gamme, des…
Il fait partie des 18 crus classés de Provence. Qu’ils soient rouge, blanc ou rosé, les vins du Château Roubine, situé dans le Var, se retrouvent sur les plus belles tables de France.
À 78 ans, Jean-Louis Croquet, qui a fait fortune dans les sondages avec TNS-Sofrès, a réinvesti, en 1998, sur un vignoble de 400 hectares, entre Draguignan et Tourtour, pour en faire le meilleur rosé de Provence toutes catégories. Comment devient-on vigneron sur le tard ? Jean-Louis Croquet : Il est vrai…
Immersion pendant 48h au milieu des rires et des vignes, avec Cécile Giroud, Yann Stotz et François-Xavier Demaison.
M comme Mathieu, Marius, Marc, Michel, Mathilde et Maxime. Une très belle aventure entrepreneuriale familiale sur 8 générations depuis 1808 à Tain l’Hermitage qui s’est étendue à l’étranger. Michel Chapoutier (58 ans), aux commandes de la célèbre Maison Chapoutier, a transmis sa passion. Et l’aventure n’est pas prête de se…
Le groupe hôtelier Millésime vient de fêter ses huit ans, ses créateurs, Alexandra et Philippe Monnin se sont lancés avec l’envie de créer une offre de demeures dans lesquels authenticité et partage sont de rigueur. Ils viennent de faire revivre le splendide château de Brindos, hôtellerie de prestige créée par…
Sur l’île d’Oléron, la valse des touristes n’en finit pas de se présenter sur le quai. François Bargain, l’ancien militaire, est devenu patron de la petite entreprise familiale, son chef de gare, et, son conducteur de locomotives. Mieux encore, il s’est transformé en véritable gardien de l’île, et, en défenseur…
Enrichi d’une quinzaine de nouveaux membres, le groupe hôtelier Hôtels & Préférence dévoile sa collection de nouveaux établissements d’exception. Numéro 1 en France, avec 10 500 chambres sur le segment de l’hôtellerie indépendante 4 & 5 étoiles, la chaîne est la propriété de Jin Jiang International, 2ᵉ groupe hôtelier mondial…
L’Italie est mondialement reconnue pour sa manufacture d’excellence et son style qui s’est imposé grâce à son savoir-faire et sa capacité d’innover. Il s’agit avant tout d’un héritage artisanal et de design qui a migré vers l’industrie en permettant aux multinationales du luxe et ensuite aux PME de se positionner…
Depuis 2015, le milliardaire californien d’origine iranienne Zaya Younan transforme d’anciennes demeures historiques et châteaux français en palaces et hôtels-restaurants de prestige. L’histoire exceptionnelle d’un entrepreneur-businessman devenu châtelain, qui fait rêver… C’est une belle épopée. Zaya Younan est un Assyrien chrétien de langue araméenne, né en 1963 à Téhéran. Sa…
Comment définir ce serial-entrepreneur ? De la lunette, au rugby, en passant par le vin, cet amoureux du terroir contemple, du haut de sa colline d’Oraàs, les Pyrénées qui s’étalent plein sud. C’est, d’abord, son père, Thierry, qui l’a initié à sa prometteuse passion. Au milieu de ses vignes, il nous…
Symboles de la restauration haut de gamme française, le Guide Michelin s’essaie à la tendance végétale et à d’autres initiatives. Revue de tables.
C’est en 1976 que sort le best-seller de Michel Guerard, La Grande Cuisine Minceur.
La restauration française se renouvelle, y compris sur ses créneaux les plus classiques. Le groupe « Nouvelle Garde » né en 2019 à l’initiative de Charles Perez et Victor Dubillot, fait sensation.
Décembre 2019, la famille propriétaire d’Urgo rachète le Château Cantenac Brown. Plus qu’un investissement, il s’agit d’un rêve enfin concrétisé pour la famille Le Lous, avec l’un des trois fils, Tristan, aux commandes.
Sur les hauteurs de Calvi, au nord-ouest de la Corse, il est un lieu exceptionnel : la Villa. Dans cet hôtel 5 étoiles luxe labellisé Relais & Châteaux, Antoine Pinelli a fondé il y a 3 ans sa galerie d’art. Un lien privilégié avec les artistes, un important volet caritatif…
Si la France détient le record de consommation mondiale de la pâte à tartiner devant les Allemands et les Italiens, nos industriels ne sont pas en reste.
La Cavale, évasion, des mots qui sonnent fort, comme la terre argileuse du Luberon, comme ses pitons rocheux et ses vallées protégées. Cucuron, Lourmarin, Vaugines, des villages hauts-en-couleur où les secrets ancestraux des œnologues se chuchotent au creux de l’oreille. C’est là, à la croisée des villages, sous le soleil…
A Milan, Charles Najjar, qui a réussi sur les marchés financiers et qui a lancé, il y a 3 ans, sa start-up Fibler, s’affaire autour de ses crèches, qu’il dépoussière avec soin. Visiblement, c’est un passionné. A Assise, il projette même d’ouvrir un musée où s’exposeront ses 600 crèches. Il…
Près de Versailles, où elle vit une partie de son temps, Soizic s’affaire autour d’une très vieille commode de famille. Elle est en train de disposer sa crèche qui est composée de mini-crèches du monde entier. Il lui faudra une petite semaine pour mettre tous les santons. Cette année, cette…
Traiteur en région parisienne depuis 1996, Cocktail Cocktail s’est imposé comme un acteur incontournable dans l’organisation de réception et de cocktails au fil des années. Après deux années en berne suite à la crise sanitaire, Guillaume Chotard, son fondateur, redonne une impulsion à Cocktail Cocktail, tout en conservant les fondamentaux de l’artisan des réceptions.
Beaune, Dijon, Mâcon ou Chablis : les projets de Cités des Vins se multiplient pour le grand bonheur des touristes. La belle terre de Bourgogne compte 84 appellations. Entre « climats » et « Côtes », la richesse des différents terroirs donne lieu à autant de circuits œnotouristiques d’exception.
par Roland Escaig, Rédacteur en chef luxe-Infinity.com On n’arrête pas l’histoire, même si Montaigne évoque à Paris tout le luxe environnant. Il y a le Plaza Athénée qui trône en grand seigneur mais début décembre est né un petit trublion : La Demeure Montaigne, un hôtel 5 étoiles. Rien de particulier,…
La maison familiale date de 1768. Elle n‘est plus concentrée en Bourgogne (plus de 48 hectares dont Gevrey-Chambertin) : elle s’étend aussi dans le Beaujolais, à Chablis, dans le Var voire l’Ardèche.
Parti de zéro, en 40 ans, il a bâti un véritable empire autour de l’alcool haut-de-gamme et des spiritueux. Aujourd’hui, il pèse près de 100 millions d’euros. C’est dire qu’il commence à faire de l’ombre à Pernod-Ricard et à Rémy Cointreau. Son succès ? Il le doit, tout d’abord, à lui-même,…
Par Roland Escaig, rédacteur en chef luxe-Infinity.com Tribune. A croire que l’air du large attire toujours autant les investisseurs. Acheter le Château d’Ilbarritz, juste au dessus de l’Océan et du centre d’entrainement international de golf d’Ilbarritz en 2014 sur un projet de réaménagement absolument grandiose, avec une piste d’atterrissage pour les…
Depuis cinq ans, la plancha grignote des parts de marché sur le barbecue. Un marché qui fait le bonheur de quelques entreprises françaises.
Par Jacques MYARD, Maire de Maisons-LaffitteAllocution du 11 Novembre 2021 14-18, ces dates terribles, douloureuses et poignantes s’éloignent dans l’Histoire, elles portent à jamais des sacrifices indicibles, des noms de batailles formidables, des forteresses inexpugnables prises et reprises, des forêts réduites en cendres ; Pendant 4 ans, 3 mois et 14 jours,…
Cette spécialité du bassin de l’Adour, dans le Sud-Ouest de la France, répond à des critères très strictes pour son appellation. Le siège du Consortium se situe à Arzacq-Arraziguet, dans le Béarn. Depuis 1998, l’Union Européenne protège la dénomination « Jambon de Bayonne », mais le Consortium veut aller encore…
Il ne s’arrête jamais. Après le succès d’Easy Voyage, ce patron passionné mise sur Fairmoove Explore avec l’ambition d’en faire la plus grande vitrine du tourisme responsable. Il en est capable !
Tout ce qu’il fait, il le fait bien ! Après les jambons Aoste, Michel Reybier fait de la Réserve, l’une des plus belles chaînes hôtelières de luxe françaises.
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