Philippe Etchebest : « Notre profession a été stigmatisée et montrée du doigt »
Propriétaire du restaurant le Quatrième Mur à Bordeaux et animateur de l’émission « Cauchemar en cuisine », Philippe Etchebest est réputé pour sa gouaille et son franc-parler. Le célèbre chef étoilé défend avec ardeur son métier et son secteur, la restauration, laminé après une interminable crise sanitaire, et fustige l’indécision…