C’est l’histoire de Jean et Marie-Denise Fillon. A partir de leurs deux premières boulangeries, ils commencent à livrer trois supermarchés aux alentours. Le début d’une croissance continue qui va se concrétiser en 1985 par la création de la société « La Boulangère » sur un site de 800 m2. Devenue aujourd’hui « La Boulangère & Co », elle mise sur le biologique, et sur une démarche équitable pour ses produits traditionnels.
L’entreprise s’est notamment engagée en adhérant au pacte agri-éthique, avec la promesse d’acheter du blé local à un prix supérieur à celui du marché. Troisième producteur de pains et viennoiseries pré-emballés en France, elle bénéficie d’une nouvelle usine, en Vendée sur une surface de 15 000 m2 pour produire et stocker.
Sur sept usines à présent, quatre sont en Vendée. La marque appartient aujourd’hui au groupe breton Norac, dont le dirigeant est Bruno Caron, entrepreneur et mécène d’art contemporain.
