Lesaffre : le roi de la levure signe un chèque de 20 M€

Le géant nordiste se tourne vers l’industrie 4.0 (2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires) en investissant 20 millions d’euros sur cinq ans dans son usine de levure fraîche basée en Alsace.

L’entreprise centenaire mise ainsi gros sur sa filiale de levure fraîche Sil Fala (Hirondelle, Fala et Springer) rachetée en 1967 qui gère le seul site français de production de levure fraîche dont 30% part également à l’export, notamment en Allemagne. « Nous travaillons à 48% pour les industriels, à 48% pour les boulangeries artisanales et 4% pour les particuliers », explique Lionel Joly, directeur de l’usine.

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