Acteur incontournable du marché de la distribution de vins en France depuis plus de 200 ans, Nicolas souhaite aujourd’hui évoluer. Cela passe par une extension de la gamme des produits proposés et notamment vers la « Craft Beer » ; mais surtout par un nouvel axe de développement : celui de la franchise.
Une enseigne faisant la part belle à la proximité
Si l’enseigne Nicolas est bien identifiée par les consommateurs grâce à ses 500 établissements qui maillent l’ensemble du territoire (et particulièrement l’Île de France qui en compte 320), on ignore souvent que le groupe s’était jusqu’à présent essentiellement développé en succursales. Cela évolue aujourd’hui, et Nicolas permet désormais aux cavistes déjà intégrés dans le réseau de se lancer sous la forme de location gérance tout en donnant la possibilité à des porteurs de projets passionnés par le vin de devenir leurs propres patrons tout en bénéficiant de l’expérience et de l’appui du groupe. « Notre offre s’adresse évidemment à des personnes passionnées par le vin, mais nul besoin d’être œnologue. Nous souhaitons avant tout proposer des opportunités à des commerçants dans l’âme, pour qui la relation avec la clientèle est primordiale » affirme Jérôme Veyssade, Responsable Commercial Négoce chez Nicolas, lui-même ancien franchisé.
La dimension locale est donc essentielle, et l’enseigne revendique cette proximité, sélectionnant en priorité des projets en centre-ville, sur des emplacements No1. Cette appétence pour le commerce de proximité incite Nicolas à laisser une vraie liberté d’action à ses partenaires franchisés, tout en leur proposant un accompagnement poussé.
Franchisé Nicolas : être libre tout en étant accompagné
Si le porteur de projet doit déjà avoir une idée de la future implantation de son établissement, Nicolas lui assure une formation initiale mêlant théorie et pratique, tant sur le vin et les spiritueux que sur la gestion concrète d’un magasin ; et l’accompagne dans l’aménagement du magasin, en recourant à l’expertise de ses partenaires. Le franchisé peut ensuite constituer ses stocks parmi les plus de 1 500 références d’un catalogue constamment actualisé indiquant des prix de vente conseillés. « Un franchisé a l’obligation de commander à minima 80% de ses produits auprès de notre enseigne. Mais nous lui laissons toute latitude pour les 20% restants, de manière à pouvoir par exemple mettre en avant des viticulteurs ou brasseurs locaux. Ce système nous permet de ne pas demander de royalties et de laisser à nos partenaires une certaine marge de manœuvre, point essentiel car un franchisé est avant tout le dirigeant de son entreprise. En parallèle, nous restons un soutien constant, participant à l’animation commerciale grâce à la mise à disposition de PLV aussi bien physique que digitale ; et en organisant mensuellement des opérations promotionnelles, que le franchisé peut décider de suivre ou non. » ajoute Jérôme Veyssade.
Accessible, la franchise Nicolas ne demande pas de grandes surfaces (50 m2 de surface de vente en moyenne pour un magasin) ni de personnel important, et propose une réelle rentabilité à des entrepreneurs souhaitant concilier leur métier à une passion. Nicolas a pour ambition d’ouvrir de 8 à 10 établissements en franchise par an dès 2024, se concentrant sur les villes de plus de 20 000 habitants sur l’ensemble du territoire hors Île de France.
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