Stéphanie Le Quellec. À 40 ans, la cuisinière deux étoiles (pour son restaurant La Scène, à Paris) enchaîne les initiatives. Après avoir ouvert une première épicerie traiteur Mam, l’ex-gagnante de Top Chef enchaîne avec la reprise du restaurant Rech, avenue des Ternes, qu’elle transforme sous l’enseigne Vive, dédiée entièrement au poisson.
Olivier Lombard. Le fondateur d’Hopium, jeune pousse de la voiture à hydrogène, enchaîne les bonnes nouvelles. Après avoir nommé l’ancien ministre Jean . . .