Ce jeune réseau né à Lyon en 2012 de la rencontre de deux entrepreneurs aux parcours professionnels complémentaires, Jean–Christophe Cons Auchatraire, 44 ans, restaurateur depuis 20 ans, et Christophe San Miguel, 46 ans, diplômé d’EM LYON, affiche un positionnement haut de gamme avec un ticket moyen de 15,80 €.