Ce tour de table a été mené par FrenchFood Capital, le fonds à impact dirigé par Laurent Plantier. Ce dernier mise sur le potentiel de croissance du champion français de la truffe, dont le chiffre d’affaires est passé de 18 à 30 millions d’euros depuis 2022. Avec une centaine de tonnes de tubercules récoltés par an, Plantin s’impose comme le deuxième acteur européen avec ses 1 500 clients, dont 400 restaurants.
Fondée en 1930, l’entreprise vauclusienne, qui s’approvisionne principalement en France (Charente, Drôme, Périgord, Provence-Alpes-Côte d'Azur) et dans l’hémisphère sud (Australie, Chili), a pour objectif d’atteindre les 80 millions d'euros de chiffre d’affaires d’ici 2030. Plantin réalise 50 % de son volume de ventes à l’export. Après cette levée de fonds, les familles Poron et Rouhier conservent la majorité du capital. Une alliance pour aller loin.