Au programme de cette cure de jouvence : de nouveaux parfums au caramel et au chocolat, des recettes originales et des packagings modernisés, investissements récents réalisés sur le site de production. Les nouvelles gammes (biscuits feuilletés, apéritifs, de cakes nonnettes…) s’inscrivent en droite ligne avec la stratégie de diversification initiée depuis le rachat de l’entreprise par la famille de Fougeroux en 1996.
L’originalité est désormais de mise et s’illustre à travers une gamme de 4 pains d'épices « de Reims ». La stratégie semble payer puisque en 2016 Fossier connait une progression de 8% de son CA (12 M€).