Emmanuel Bois, directeur général de Reitzel France, explique la démarche de l'entreprise : « Sur le marché français, 85 % des cornichons distribués proviennent d’Inde, pays d’origine de ce fruit où le climat permet de faire trois récoltes par an, au lieu d’une seule en France. Les 15 % restants proviennent d’Europe de l’Est. »
L’entreprise emploie 120 personnes dans ses usines de la Sarthe et du Loir-et-Cher et soutient les agriculteurs dans leur projet de diversification des cultures grâce au cornichon. En 2017, l’objectif est de tripler la production.