Quand on pense à Lyon, on évoque plutôt le Beaujolais. Pourtant, la ville a aussi une tradition dans la bière, avec une brasserie historique créée en 1836. Un établissement qui a vu passer Émile Zola, Ernest Hemingway, Jules Verne ou Auguste Rodin ! En 2004, sous l'impulsion du jeune brasseur Loïc Mayoud.
La Brasserie Georges installe sa microbrasserie et relance la fabrication au sein de l'établissement de la bière pression consommée à table. En 2007, l’entreprise se lance dans une production de bières embouteillées, avec une production de 60.000 litres chaque année, pour un chiffre d’affaires de 12,6 M€.