Les 98% des Français qui consomment des œufs (222 par personne et par an) ne le savent pas, mais alors qu’elles peuvent vivre jusqu’à 10 ans, la plupart des pondeuses meurent avant 18 mois.
Les consommateurs étant de plus en plus sensibles à la souffrance animale, les trois fondateurs de Poulehouse, Sébastien Neusch, Élodie Pellegrin et Fabien Sauleman, ont eu l’idée de lancer un label pour des éleveurs qui s’engagent d’une part à n’acheter que des poussins femelles sélectionnés au stade embryonnaire (ce qui évite le massacre des poussins mâles), d'autre part à envoyer les pondeuses à la retraite lorsque leur productivité baisse.