Le réseau a été fondée en 2013, à Paris, par 4 associés venus d'horizons divers : Olivier Baussan fondateur de l'Occitane ; Bruno Sutter, ex-patron de l'agence publicitaire Eldorado ; Michel Gillet, ancien galeriste producteur de cinéma ; Frantz Roesch, cofondateur de la franchise Ucar.
Le quatuor a choisi la franchise pour «s'imposer plus vite». L'équipe de quadras fait appel à Bruno Quenoux, ancien tenancier des caves des Galeries Lafayette, pour dénicher les grands crus. Résultat ? BiBoVino affiche 3 millions de CA, 20 boutiques franchisées en France, 5 à l'international et est à la recherche de nouveaux partenaires épicuriens.